ORIGEM DA FRITÁ DE SUFLÍ

Reza a história que um dia apareceu em nossa cidade um comerciante italiano chamado Vita, que se dedicava a percorrer as vilas, vendendo latas para armazenar alimentos, algo novo na época, pois a população local não conhecia esse elemento como sistema de conservação.

Então ele observou que as pessoas de nossa cidade usavam tomates e pimentões desidratados (secos ao sol) como técnica de preservação.

Foi então que ocorreu a ele, que para aumentar as suas vendas de latas, de ensiná-los uma técnica de conservação de tomates e pimentões que tinha visto na zona de Nápoles, onde os vizinhos podiam assim conservar o excedente de tomate e pimenta por mais tempo.

Esta técnica teve grande aceitação em nosso município, pois esta família aqui se instalou por várias gerações, pois pequenas indústrias familiares foram surgindo no início do século XX, até os dias atuais.

Para citar alguns empreendedores:

• Emilio García Oya: “La Perla del Río Almanzora” Década de 1910
• Ricardo Domene Pelayo: “La Perla del Río Almanzora” Década de 1920
• Emilio Sánchez González: “Conservas ESAGON” Década de 1960-70
• Industrias Alimenticias de Suflí: Década de 1980 até hoje.
• Conservas Vegetales de Suflí: Década de 1980 até hoje.

Graças a esses empresários podemos dizer com orgulho que Suflí é a cidade da Fritá.