Légendes de Sufli 4/6

Origine de Fritá de Suflí

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L’histoire raconte qu’un jour, un marchand italien appelé Vita est apparu dans notre ville, qui avait pour vocation de parcourir les villages, en vendant des boîtes de conserve pour stocker les aliments, quelque chose de nouveau à cette époque, car les habitants ne connaissaient pas cet élément comme système de conservation.

Il a ensuite observé que les habitants de notre ville utilisaient des tomates et des poivrons déshydratés (séchés au soleil) comme technique de conservation.

C’est alors qu’il lui vint à l’esprit, afin d’augmenter ses ventes de boîtes de conserve, de leur enseigner une technique de conservation des tomates et des poivrons qu’il avait vue dans la région de Naples, où les voisins pouvaient ainsi conserver le surplus de tomates et de poivrons pendant une plus longue période.

Cette technique a été très bien acceptée dans notre ville puisque cette famille s’y est installée depuis

plusieurs générations, car de petites industries familiales ont vu le jour au début du XXe siècle, jusqu’à aujourd’hui.

Pour ne citer que quelques entrepreneurs:

  • Emilio García Oya: « La Perla del Río Almanzora » Décennie 1910.
  • Ricardo Domene Pelayo: « La Perla del Río Almanzora » Décennie 1920.
  • Emilio Sánchez González: « Conservas ESAGON » Décennie 1960-70.
  • Industrias Alimenticias de Suflí: Décennie 1980 à ce jour.
  • Conservas Vegetales de Suflí: Décennie 1980 à ce jour.

Grâce à ces entrepreneurs, nous pouvons dire fièrement que Suflí est la ville de la Fritá.

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